從人氣鍋物到家常滷燉煲鍋，甚至是異國的燉煮鍋物，除了食材的選擇之外，「鍋具」的種類也令人眼花撩亂。從傳統型的銅鍋、鐵鍋和陶鍋，到不沾鍋、不鏽鋼鍋甚至是玻璃鍋、瓷鍋，各種鍋具在使用上各有千秋！而且由於材質與製作方式不同，在生產過程中不免會有一些「殘留物」，或因烹調過程產生的釋出物而影響人體健康，都是我們需要小心注意...